200g Zucker mit etwas Wasser erhitzen und karamelisieren. Nun die Milch dazu geben und abkühlen lassen. Den verbleibenden Zucker mit der Butter aufschlagen. Die Eigelb dazu geben und verrühren. Am Ende das Mehl, Hefe, Karamell und die geschlagenen Eiweiß zusammenbringen.
Für die Glasur 250g Zucker zum Schmelzen bringen. Danach Milch, Butter und Nüssen hinzu geben. Den Kuchen damit komplett bestreichen und mit Nüssen verzieren.
